大家好,，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于加工白丸子機械的問題,，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹加工白丸子機械的解答，讓我們一起看看吧,。

白丸子絞不上勁怎么辦,？

丸子不夠勁道可以通過調(diào)整配方、增加練習量或更換更勁道的原材料來補救,。調(diào)整配方可以根據(jù)不同的食材比例調(diào)整丸子的口感,增加練習量可以加強肌肉鍛煉,提高丸子的彈性和勁道,更換更勁道的原材料可以尋找更適合自己的口感和材料,從而改善丸子的勁道,。

沁陽白丸子的做法和配方,？

用料：豬里脊300克,、山藥50克、胡蘿卜50克,、雞蛋兩個,、豆渣約莫著放

步驟：1.因為時間緊迫肉是用絞肉機絞的，如果有足夠時間慢慢剁的最好,。把蔥,、姜、胡蘿卜,、山藥剁末2.雞蛋兩顆,，加鹽、料酒3.順時針一個方向使勁絞,，直到上勁,，然后加入豆渣、干淀粉再使勁絞均勻4.汆成小丸子,，注意汆丸子的時候鍋里的水不要大開,，過大容易把丸子滾碎，慢慢的小開直到丸子漂起再煮兩分鐘,。高湯放少許胡椒鹽下汆好的丸子煮開煮熟,，盛出點上香油放上一點點翠綠的香菜末，完成,。,，

求做白湯丸子的做法？

1· 豬肉剁泥,，三肥七瘦,，我一般都是里脊肉搭配肥肉，蔥姜切末

2· 肉餡中加入：蔥姜末，蠔油,，鹽,，生抽，香油,，1個雞蛋清,，順時針攪拌均勻

3· 淀粉加適量水和成水淀粉，肉餡始終順時針攪,，要攪上勁才能做成丸子,，不然一下鍋就全散了，攪不動時加些水淀粉,，繼續(xù)攪,，

4· 起一鍋清水，煮至八成熱時改中火下丸子,，丸子下完了改大火煮十分鐘,，撈出晾涼備用就可以了

5· 晾涼放裝袋冷藏，吃的時候,，清湯開鍋煮十分鐘,，加點香油香菜木耳黃瓜，就是一個開胃湯菜,，因為湯是清的,，所以又叫白湯丸子

主料：豬五花肉500克

配料：蔥姜各20克、蛋清1個,、花椒20克

餡調(diào)料：鹽適量,、料酒20克、味精5克,、十三香粉1克,、白胡椒粉0.5克

湯調(diào)料：鹽適量、味精或雞粉適量,、香油適量,、油菜芯適量、香菜適量,、蒜末

制作過程

1、豬肉的選擇：選擇五花肉,、豬后腿肉或豬前腿夾心肉均可,，肥瘦比控制在3：7左右。用刀精切細剁成細膩的肉泥,，清湯白丸子不是獅子頭,，剁細了口感才好。

2、關(guān)于蔥姜的選擇：個人比較喜歡把姜切成極細的末,，然后再剁在肉泥里面,，吃姜不見姜；蔥切極細的蔥花,，這樣做出來的白丸子總感覺實實在在,。講究點的，不放蔥姜末,，用涼水提前泡好蔥姜水,，也是一種不錯的選擇?？傊?，根據(jù)個人愛好吧；提前用熱水泡好花椒水晾涼備用,。這是剁好的肉泥,，均勻細膩。

3,、調(diào)味：肉泥內(nèi)加入蛋清1個,、鹽適量、料酒20克,、味精5克,、十三香粉1克、白胡椒粉0.5克,，攪拌均勻,。

4、攪肉：稱取花椒水50克,、蔥姜水50克,，如果加蔥姜末，就稱取花椒水100克,；總之,，水量一共控制在最多150克。采用少量多次的方式,，把花椒水,、蔥姜水分次打入肉泥內(nèi)。手法：采用劃同心圓的方式,，朝一個方向把肉攪打上勁,，中間配合著反復摔打，最后用手按一按肉泥,，感覺有彈性了,，就好了,。如果選擇放細蔥花，一定要記住,，最后再放入,，攪拌均勻。提前放了,，會有一種特殊的蔥異味,，影響丸子的品質(zhì)口感。

5,、鍋內(nèi)倒入適量清水,，大火燒沸后關(guān)火，在左手虎口處擠出肉丸,，左手拇指輕輕一抹,，一個光滑的肉丸就擠好了。把白丸子一個個汆入到鍋內(nèi),，左手虎口處掌握好白丸子個頭大小均勻,。汆完后開中火，煮沸,。

到此,，以上就是小編對于加工白丸子機械的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于加工白丸子機械的3點解答對大家有用,。