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本文目錄一覽：
- 1、磨芋精粉哪里有賣(mài)?
- 2,、蘑芋加工方法
- 3,、魔芋精粉是什么東西
- 4,、魔芋粉加工方法
磨芋精粉哪里有賣(mài)?
1、魔芋具有多種防病保健功用,，經(jīng)常食用魔芋食品對(duì)身體大有好處,。魔芋傳統(tǒng)的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本,、韓國(guó)的雜貨店中就有魔芋粉出售,，一般一袋魔芋配一袋石膏粉。由家庭主婦在家中制作魔芋豆腐,，作為了家庭常規(guī)菜肴食用,。
2、目前種植地區(qū)最主要集中在云貴高原部分地區(qū),、四川部分山地,、陜西秦嶺南麓秦巴山系的山地、湖北（鄂西,、鄂西北）部分山地也有種植,。經(jīng)過(guò)近十多年的研究，已將魔芋制成魔芋精粉,、純化魔芋微粉等,。
3、要便宜去富沿看看吧,。魔芋精粉好象就那出的,。。
蘑芋加工方法
1,、凝固成型：成型的方法一般有熱水漂煮凝固法,、直接加熱凝固法和蒸汽加熱凝固法三種。(1)熱水漂煮凝固法：將磨好的魔芋漿液讓其自然靜置數(shù)十分鐘,，如能倒入型箱則更好,。然后分割大小適度的塊狀。
2,、魔芋的干法加工方法 先把魔芋加工成芋片,，再將干芋片研磨分離出魔芋精粉，其工藝流程如下：原料→分檢→浸泡,、清洗→去皮,、根、芽→切片→定色→干燥→清選分級(jí)→粉碎研磨→分離→篩分→精粉→檢驗(yàn)分級(jí)→包裝入庫(kù),。
3,、加工魔芋豆腐主要材料為：魔芋及石灰漿。每公斤魔芋配3-5公斤石灰清液,。主要生產(chǎn)工藝流程為以下幾點(diǎn)：1：備料 主要為魔芋及石灰漿液,。
4,、第二，加工過(guò)程中,，要盡量減少魔芋切面與空氣接觸的時(shí)間,。塊莖去皮后要浸入清水中，減輕氧化程度,。塊莖切絲,、切片后，抓緊熟化,，或浸入1%石灰水或濃鹽水中,，避免褐變。同時(shí),，要盡量避免與鐵,、銅等器具接觸?；野咨蚧液谏?。
魔芋精粉是什么東西
1、魔芋精粉又稱(chēng)魔芋粉,，或魔芋甘露聚糖,，是魔芋中所含的主要成分。魔芋甘露聚糖為白色粉末狀,，主要成分為甘露聚糖和葡萄糖,，呈白色或奶油至淡棕黃色粉末，加水可溶脹,，溶于水而不溶于丙酮,、氯仿等有機(jī)溶劑。
2,、魔芋精粉是魔芋粉,，魔芋制成的粉狀食物。魔芋精粉又稱(chēng)魔芋粉,，或魔芋甘露聚糖,，是魔芋中所含的主要成分。
3,、純度：魔芋粉是未經(jīng)加工的魔芋塊莖制成的粉末，含有較多的雜質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分,，純度較低,。而魔芋精粉是經(jīng)過(guò)多次加工和提純的魔芋粉，去除了大多數(shù)魔芋普通細(xì)胞,，使KGM（魔芋葡甘聚糖）含量更高,，純度更好,。
魔芋粉加工方法
魔芋的干法加工方法 先把魔芋加工成芋片，再將干芋片研磨分離出魔芋精粉,，其工藝流程如下：原料→分檢→浸泡,、清洗→去皮、根,、芽→切片→定色→干燥→清選分級(jí)→粉碎研磨→分離→篩分→精粉→檢驗(yàn)分級(jí)→包裝入庫(kù),。
干法是以芋角為原料，進(jìn)行粉碎,、研磨,、雜質(zhì)分離而獲得魔芋粉的加工方法，加工過(guò)程中不使用任何溶劑,。濕法是以鮮魔芋為原料,，在液體介質(zhì)中進(jìn)行粉碎和研磨，再經(jīng)雜質(zhì)分離,、干燥等過(guò)程而獲得魔芋精粉的方法,。
干魔芋粉制作魔芋的方法如下：先把干魔芋粉浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡,，這樣可以去掉氫氧化鈣的堿味,。每2-3小時(shí)換一次水，因?yàn)樗镆恢睍?huì)有堿味雜質(zhì)釋放出來(lái),。
魔芋的精粉加工可以分為干法加工和濕法加工兩種,。
魔芋制作方法教程如下：材料準(zhǔn)備：水、魔芋粉,、食用堿,、鍋、勺子,。操作步驟：準(zhǔn)備2000克水,，50克魔芋粉，15克食用堿,。將水倒入鍋里,，并將50克魔芋粉放入，攪拌均勻,。
方法一魔芋粉和面粉在13的比例可以嘗試自己手搟面品名手搟面材料面粉 250克清水 120克細(xì)鹽做法1將細(xì)鹽用清水融化2將淡鹽水沖入面粉中,，用筷子攪成面絮3用手將面絮揉成光滑的面團(tuán)，蓋上一塊,。
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